O Sebrae RS realizou na última semana, o lançamento da segunda edição do Guia Sabores Únicos do RS, uma iniciativa que celebra o talento, a diversidade e a qualidade das pequenas agroindústrias gaúchas. O evento ocorreu no Pontal Shopping, em Porto Alegre, reunindo produtores, chefs, varejistas, influenciadores e representantes do setor gastronômico em um encontro que promete inspirar e gerar novas conexões de negócios.

Entre os produtos que compõem o guia está o Pecanttone, idealizado pelo casal Anelise e Carlos Scheibbe. "É bonito ver a Pecan Brasil ao lado de tantas histórias que, assim como a nossa, nasceram do trabalho artesanal, da dedicação diária e do desejo de levar um pedacinho do RS para cada mesa. Entre conversas, degustações e encontros, o que fica é a certeza de que seguimos no caminho certo: o de transformar ingredientes simples em experiências que marcam", disseram eles em uma publicação nas redes sociais. 

O Guia Sabores Únicos do RS tem o propósito de valorizar produtos de origem, fortalecer a competitividade das agroindústrias e ampliar a presença dos alimentos gaúchos nas gôndolas e cardápios de todo o estado. O projeto também busca validar os principais desafios do setor, criar um banco de referência de produtos de valor agregado e estimular parcerias entre o campo, o varejo e a gastronomia.

O processo de curadoria do Guia envolveu 176 empresas inscritas, das quais 142 agroindústrias foram diagnosticadas por meio de entrevistas qualitativas. A partir desse universo, 50 negócios foram selecionados para compor a edição 2026 da publicação.

Para identificar os diferenciais das empresas, o Sebrae RS aplicou o modelo VRIO (de Jay Barney), que avalia se um negócio possui recursos Valiosos, Raros, Difíceis de Imitar e Organizados para explorar esses atributos, fatores que indicam uma vantagem competitiva sustentável. Além dessa metodologia, também foram considerados critérios como Regionalidade, Entusiasmo, Diferenciação, Maturidade Digital e Organização.